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technikgenuss
Maren Kuçi

Keplerstr. 65
41236 Mönchengladbach

0151 42130988

Über mich

Ich koche und backe mit Leidenschaft.

Dabei unterstützen mich vor allem die Produkte von Pampered Chef® und der Thermomix® TM6.
In und um Mönchengladbach berate ich Dich gerne zu beiden Produktwelten.

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Details

Der mexikanische Klassiker

Guacamole

Zutaten

  • 1/2 kl. Bund Koriander (oder Petersilie oder weglassen)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1-2 Chilischoten (nach Geschmack, wer es mild mag, lässt sie weg)
  • 2 reife Avocado
  • 1 Tomaten
  • Saft von 1-2 Limetten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 15 g Salz
  • 10 g Olivenöl

Zubereitung

Zwiebel, Chili und Koriander in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Die restlichen Zutaten zugeben und 5-8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Wer es sehr fein mag, kann natürlich noch ein paar Sekunden zugeben. Ich mag die Guacamole lieber etwas rustikal mit Stückchen darin.

Die Guacamole umfüllen und sofort servieren oder mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln und luftdicht verschließen.
Im Kühlschrank kann die Guacamole so 1 bis maximal 2 Tage aufbewahrt werden.

Tipps & Tricks

Die Guacamole passt zu vielen mexikanischen Gerichten: Enchiladas, Fajitas, Nachos...

Wenn ihr Avocados kauft, und nicht sicher seid, ob sie noch gut sind (weil sie schon recht weich sind), dann könnt ihr den kleinen Stielansatz entfernen. Wenn die Avodao an der Stelle noch schön grün und hell ist, ist sie noch in Ordnung. Ist sie dort schon sehr braun oder sogar schimmelig, Finger weg!

Wenn ihr Avodao kauft, die noch nicht reif sind, könnt ihr die Reifung beschleunigen, indem ihr sie in Zeitungspapier einwickelt und bei Zimmertemperatur aufbewahrt.

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