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technikgenuss
Maren Kuçi

Keplerstr. 65
41236 Mönchengladbach

0151 42130988

Über mich

Ich koche und backe mit Leidenschaft.

Dabei unterstützen mich vor allem die Produkte von Pampered Chef® und der Thermomix® TM6.
In und um Mönchengladbach berate ich Dich gerne zu den Produkten von Pampered Chef.

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Details

Mit Karotten in Rotwein-Sahne

Rinder-Ragout

Zutaten

  • 500 g Rindersuppenfleich
  • 3-4 große Möhren
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • oder 1/2 bis 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 200 ml Rotwein
  • alternativ Traubensaft oder Brühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Stärke

ZUBEREITUNG

Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze aufheizen.

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und grob würfeln.

Zwiebeln und ggf. Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Möhren in schräge Scheiben hobeln.

Alles in den Ofenmeister geben und mit den Tomaten, dem Rotwein und den Gewürzen vermischen.

Im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für ca. 120 Min schmoren lassen.

Wer mag, gart in den letzten 30 Minuten gleichzeitig Kartoffeln im Ofen, ansonsten in der Zwischenzeit Reis, Nudeln oder Kartoffeln kochen.

Sahne und Stärke verquirlen und nach der Backzeit in den Ofenmeister gießen, mit Hilfe des Mix ‘N Scraper kann man leicht alles gleichmäßig vermischen.

Nun noch einmal für 5 Min in den Backofen geben, damit die Soße abbindet.

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